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北海道でなますにされる「氷頭」とは、どんな魚の軟骨？ 答え： サケ なますは、一匹の鮭の頭からわずか4～5枚ほどしかとれない軟骨の氷頭を酢漬けにしたものです 氷頭膾（ひずなます）は、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる氷頭生酢 (ひずなます) 500g 鮭頭軟骨の酢漬 (業務用)が漬け・酢〆魚ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。新年を祝う人々の目と舌を楽しませる『氷頭なます』 12/31 1700 12/22 1924 TheNews 鮭は古くから捨てるところのない魚として人々に親しまれてきました。 鮭を使った料理は数多く知られていますが、中でも「氷頭なます」と呼ばれる料理は北海道など鮭の 北海道産の氷下魚は何度も手が出る美味しさ 珍味 おつまみ 干し 氷下魚 約280g カンカイ 北海道産 こまい 小サイズ 13 15尾程度 コマイ 日本 北海道でなますにされる「氷頭」とは、どんな魚の軟骨